lundi 22 août 2011

Moules a la plancha by Laurent Passe!

Comment ca va tout le monde? Bientot la rentree, de nouveaux projets, de nouvelles aventures, retour sur les 6 derniers mois....mais en attendant, c'est encore un peu les vacances et je voulais partager avec vous mon dejeuner d'hier chez Laurent Passe. Mais qui est Laurent Passe? Jamais entendu parle de ce Chef? C'est normal: il n'exerce qu'a domicile, avec sa charmante compagne, pour le plaisir!!! Revenons au dej d'hier donc!! Pour 5 adultes et 7 enfants, il est parti sur 5 kg de moules! Quelques courgettes, de l'oignon, du... [Lire la suite]
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samedi 27 juin 2009

SALADE UN PEU GRECQUE EN CORNET!

Je n'arrive toujours pas a publier autant que je voudrais :-(Plein de choses dont j'aurais du vous parler depuis mais le temps me fait defaut comme d'hab. En vrac, une serie de recettes, mon premier atelier Guy Demarle, un festival super sympa debut juin a Fuveau ou j'ai eu l'occasion de faire des recettes d'ici et d'afrique avec des enfants, en collaboration avec mon ami Jerome Cellier, la journee Fooding 2009 a Marseille, etc etc.Tant pis!Pour l'heure, place a une recette super simple et plutot rapide a faire et a publier ;-) ... [Lire la suite]
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jeudi 21 mai 2009

POELEEE DE GAMBAS/TAGLIATELLES DE LEGUMES

En attendant les recettes beninoises, une petite recette coloree a souhait et plutot legere, ideale pour une belle journee ensoleillee! GAMBAS POELLEES, ASPERGES et TAGLIATELLES DE LEGUMES Ingredients pours 2-3 personnes 15 gambas 2 courgettes pas trop grosses2 carottes (preferer avec les fanes)250 g d'asperges20 g de beurre1 gros citron jaune1 grosse echalotte1 oignon1 peu de persil1 peu de ciboulette1 c.a.s de noix de cajou1 c.a.s de sauce soja1 cube de bouillon de volaille Decortiquer les gambas en gardant la queue... [Lire la suite]
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dimanche 19 avril 2009

Tarte aux courgettes et viande hachee.

Tout est dans le titre, ou presque.Comment c'est arrive? Et bien pour les raisons suivantes: - placards et frigo quasi vides :-(- meteo trop instable, du coup pique-nique annule :-(- pas ose aller au marche au risque de rentrer trempee :-( Du coup, il a fallu improviser avec les restes du frigo: quelques courgettes, 1 paquet de gruyere rape entame, 1 steak hache et un rouleau de pate feuilletee. Resultat des courses: Ingredients: 500 g de courgettes1 gousse d'ail2 oignonsSel, poivreHuile d'oliveCurry en... [Lire la suite]
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mercredi 3 décembre 2008

Cote de porc au lait de coco!

Et voila, pas de recettes pendant quelques jours et plusieurs d'un coup :-) Une petite recette vite fait bien fait pour maman hyper active par ex :-)J'ai fait appel a Mr P. (toujours lui) qui nous sauve bien souvent la vie dans ces cas las, n'est-ce pas Laurence? ;-) Ingredients (pour 4 personnes)4 cotes de porcBeurre de cacao en poudre (facultatif)20 cl de lait de cocoSel/Poivre du moulinCiboulette pour la deco20g de beurre1 paquet de julienne de legumes chez MR P.Je crois que je n'ai rien oublie.Donc, commencer par cuire... [Lire la suite]
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jeudi 13 novembre 2008

Apero sur le pouce!

Pour mon "apero-anniversaire" pas de prise de tete: choux aux legumes, choux thon/ricotta, roules saucisse et veloute de petits pois entre autres. CHOUX AUX LEGUMES SAUTES Ingredients (pour une 12aine de choux): 125g d'eau50g de beurre1 pincee de sel100g de farine3 oeufs Dans une grande casserole, porter a ebulition l'eau, le beurre (coupe en des) et le sel.Hors du feu, ajouter la farine et melanger pour obtenir une pate homogene.Remettre environ 3 minutes sur le feu et remuer sans cesse pour "secher"... [Lire la suite]
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