jeudi 5 août 2010

Champignons de paris et foie gras

Voici une recette qui peut tres bien faire office de mise en bouche ou d'entree. Tout va dependre du contenant.C'est avec les restes de champignons de la recette precedente, que j'ai ete amenee a realiser celle-ci. Dans une casserole mettre les champignons et couvrir a hauteur avec un bouillon de legumes ou de volaille. On porte a ebulition et on laisse cuire. On egoutte et on reserve le bouillon. On mixe les champignons dans un blender avec un peu de bouillon. On allonge avec un peu de creme fraiche liquide. Rajouter un peu de... [Lire la suite]
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vendredi 30 juillet 2010

Betterave-Pomme-Champignons

Une fois de plus, tout est pratiquement dans le titre :)Une petite entree sans pretention (comme d'hab me direz vous). Pour 4/5 personnes: 4 champignons de Paris de taille moyenne1 betterave cuite1 pomme verteQuelques feuilles de basilic Une poignee de pignons de pin Un peu de jus de citron8 grains de raisin Sel, poivreVinaigrette:4 c.a.s d'huile de noix2 c.a.s de vinaigre balsamique blanc1 pointe de mielSel, Poivre Laver et essuyer la pomme. Oter la peau des champignons et arroser d'un peu de jus de citron. Parer la betterave... [Lire la suite]
mercredi 18 novembre 2009

Spaghetti chanterelles

Ou comment finir les fonds de frigo et placards!Dans le placard, les spaghetti!Dans le fridge, une poignee de chanterelles, un fond de vin blanc, la moitie d'un fenouil et un fond de creme fraiche liquide.C'est parti mon kiki! Lancer la cuisson des pates!Nettoyer les chanterelles avec un pinceau ou du papier absorbant: surtout pas d'eau hein: elles n'aiment pas!Couper les en lamelles.Emincer le fenouil finement.Dans une poele chaude mettre un peu d'huile d'olive et y ajouter les chanterelles. Ajouter une gousse d'ail decortiquee et... [Lire la suite]
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jeudi 28 mai 2009

Tarte champignons/lardons

Ideale quand on a la flemme ou quand par ex on rentre du boulot et qu'on doit vite faire a manger avant de ressortir! Pour 4-5 personnes 2 rouleaux de pate brisee (si vous ne la faites pas vous meme)5 gros champignons de paris200 g de lardons nature1 bonne cuillere a soupe de persil100 g de gruyere rape3 oeufs200 g de creme fraiche liquide100 g de comte Superposer  les deux pate brisee et les incorporer l'une a l'autre a l'aide d'un rouleau a patisserie.Piquer toute la surface a la fourche et chemiser le moule face... [Lire la suite]
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mercredi 27 mai 2009

Salade abricots, jambon...

...ou comment faire une salade trooop belle avec des ingredients trooop simples!Avant, il faut que je vous dise: des que les beaux jours s'installent vraiment, les salades sont tres appreciees de tous a la maison. Normal me direz-vous.En general, elles se composent des restes de fruits et legumes qui "trainent". Il m'arrive d'acheter un ou deux trucs qui manqueraient, mais je sors rarement dans le but de faire des courses expres pour preparer une salade.Enfin bref, lundi il a bien fallu. Je n'ai pas pu resister a l'appel de... [Lire la suite]
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mercredi 12 novembre 2008

GRATIN DE PATATES DOUCES.

Et une recette salee, une!!! Gratin de patates douces servi ici avec une poelee de champignons de paris, a l'occasion entre autre, de la visite d'une amie suedoise vegetarienne!    IngredientsGratin:300g de patates douces (a chair blanche)220g de creme fraiche liquide50g de lait35g de parmesan50g de comteSel, poivrePoelee:6 gros champignons de parishuile d'olivepersil plat1 gousse d'ailSel, poivreEplucher, laver et decouper les patates douces en rondelles. Porter un grand volume... [Lire la suite]
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