mercredi 25 mars 2009
Cake tomate-mozza!
Oui je sais, pas de signe de vie depuis 3 semaines et 3 billets d'un coup (voir ci-dessous cocktail dynamisant et financiers The vert matcha/framboise).
En meme temps, ce sont des recettes simples et rapides a realiser alors pourquoi se priver?
Ce cake est ne d'un desir de pique-nique de derniere minute, avec un frigo quasi vide...
Ingredients :
150 g de farine
110 g de lait
125 g d'huile d'olive
150 g de gruyere rape
3 oeufs
250 g de cubes de tomates a l'italienne (Picard)
1 dizaine de mini boules mozza
1 sachet de levure
Sel, poivre
Basilic
Preferer egalement un moule en silicone. Si moule autre, penser a fariner.
Prechauffer le four a 200°.
Faire tiedir le lait. Saler (un peu) et poivrer. Dans un grand saladier, melanger la farine, la levure et les oeufs. Ajouter le lait et melanger jusqu'a obtenir un melange homogene. Ajouter l'huile et melanger a nouveau.
Incorporer le gruyere rape.
Verser un tiers de l'appareil ainsi obtenu. Disperser par dessus la moitie des cubes de tomates encore surgelees, la moitie de la mozza et cisele 4 a 5 feuilles de basilic par dessus. Couvrir avec le deuxieme tiers de pate et renouveller l'operation. Recouvrir avec le dernier tiers et enfourner pendant 10 min.
Baisser la temperature a 180° et laisser cuire encore 20 bonnes minutes.
Ca gonfle beaucoup, on croit que la mozza va exploser, faut pas s'inquieter : une fois cuit, tout rentre dans l'ordre :-)
En fin de cuisson, piquer avec la pointe d'un couteau. Si elle ressort seche, c'est tout bon.
A deguster chaud ou froid accompagne de mesclun et une vinaigrette genre huile d'olive, citron, miel et quelques gouttes de creme de vinaigre balsamique (fait maison ou achete dans une epicerie fine).
ENJOY!
dimanche 15 février 2009
FLAN DE CAROTTES AU CUMIN
Tout simplement...
Ingredients
600 g de carottes
300 g de creme liquide
Cumin
4 oeufs
60 g gruyere rape
Persil
Sel, Poivre
Prechauffer le four a 200°.
Eplucher et couper les carottes en rondelles. Les faire cuire dans de
l'eau bouillante salee, un bon quart d'heure. Lorsque les carottes ne
resistent pas la point d'un couteau, les egoutter et les mixer pour
obtenir une puree bien lisse.
Y ajouter une pointe de cumin, les oeufs et melanger. Ajouter les
creme liquide, le gruyere et un peu de persil cisele et melanger a
nouveau. Rectifier l'assaisonnement et verser dans un moule a cake ou
dans des moule individuels.
Enfourner 25-30 minutes.
mercredi 3 décembre 2008
Cote de porc au lait de coco!
Et voila, pas de recettes pendant quelques jours et plusieurs d'un coup :-)
Une petite recette vite fait bien fait pour maman hyper active par ex :-)
J'ai fait appel a Mr P. (toujours lui) qui nous sauve bien souvent la vie dans ces cas las, n'est-ce pas Laurence? ;-)
Ingredients (pour 4 personnes)
4 cotes de porc
Beurre de cacao en poudre (facultatif)
20 cl de lait de coco
Sel/Poivre du moulin
Ciboulette pour la deco
20g de beurre
1 paquet de julienne de legumes chez MR P.
Je crois que je n'ai rien oublie.
Donc, commencer par cuire la julienne de legumes (sans decongelation): dans une sauteuse, mettre les legumes et les recouvrir d'eau. Ajouter le beurre, saler et laisser cuire 2 a 5 minutes apres l'ebulition, selon le gout: fermes, moelleux...Egoutter et reserver.
Saler et poivrer les cotes de porc.Faire chauffer une grande poele avec une cuillere a cafe de beurre de cacao en poudre ou un peu de matiere grasse.Faire dorer les cotes de porc de chaque cote, puis cuire a feu doux environ 5 mn en les retournant souvent.
Ajouter le lait de coco, remuer et laisser reduire 1 a 2 min.
Il ne vous reste plus qu'a dresser :-) (j'ai utilise des cercles pour la julienne)
