vendredi 16 juillet 2010

Foie gras poele et mousseline(?) d'abricot

La semaine derniere j'ai achete des abricots qui etaient pas top: acidules a souhait! J'ai appele ma belle mere pour savoir s'il fallait les laisser a l'air libre ou au frigo pour les faire murir elle m'a dit que c'etait peine perdue: c'est un des rares fruits qui ne murit plus une fois cueilli...que faire?Un lobe de foie gras qui se sentait un peu seul au congel et le tour est joue! Pourquoi est-ce qu'on ne devrait manger du foie gras que pendant les fetes??? Hein? Pourquoi?? Un petite entree qui a eu beaucoup de succes! ... [Lire la suite]
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mercredi 14 juillet 2010

Salade de fraises-Vin Rouge-Epices

Tout est dans le titre...Meme si ce matin il pleut a Paris au grand dam de ceux qui defilent, ici il fait toujours chaud...lourd...Une recette ultra simple et rapide a faire et dont je raffole perso. Ingredients:1 barquette de fraises1/2 litre de vin rouge (de preference un vin fruite, mais un vin de cubi fait tres bien l'affaire)200 g de sucre semoule (+/- en fonction de son gout)1 baton de canelle1 gousse de vanille2 anis etoile2 tour poivre du moulin1 pincee de muscade Fendre la gousse en deux et recuperer les grains. Dans une... [Lire la suite]
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mardi 13 juillet 2010

LE TAITTINGER DES CORDONS BLEUS

Le dossier d'inscription pour la 2e edition est lancee.Perso, je ne pourrai malheureusement pas y participer cette annee... :-(Je compte donc sur vous pour envoyer de belles et bonnes recettes afin de de mettre toutes les chances de votre cote pour etre selectionne et me donner vos impressions ;)Le dossier d'inscription c'est par ici : CLIC et le site par ici CLIC. Tres bonnes vacances a ceux qui ont la chance de partir!!!
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mercredi 7 juillet 2010

MIX EN BOUCHE, 13 JUILLET 2010 A MARSEILLE

C'est MARDI prochain, aux Grandes Tables de la Friche!Alors si vous etes dans le coin et que ca vous dit, n'hesitez pas.Pour avoir ete a la derniere "session", si je peux vous donner un petit conseil c'est d'arriver tot pour acheter les tickets qui vous seront demandes pour manger et boire :) Tres vite la file d'attente devient interminable!!!A tres vite! Au programme cette fois-ci: Chefs: Christophe Negrel (  lauracée)Benjamin Darnaud( cuisinier itinerant) Thème: nourritures sur le grill Musique:The ... [Lire la suite]
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dimanche 4 juillet 2010

SELLE D'AGNEAU FARCIE AUX TOMATES SECHEES ET CAPRES

Tout est dans le titre pratiquement...attention a la taille de votre selle...voir avec son boucher pour les quantites (environ 150 g par personne).Possibilite de marquer la viande le matin pour le soir par ex. Par contre n'oublier pas d'anticiper sur le temps de repos: tres important pour ma part. Ingredients 1 selle d'agneau (vous pouvez demander a votre boucher de vous la desosser mais garder les os pour le jus)AilPersil3-4 tomates secheesQuelques capresSel, poivre Prechauffer le four a 190°c.Mixer ail et persil ensemble,... [Lire la suite]
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lundi 21 juin 2010

Crumble Rhubarbe-Fraise

Aujourd'hui, enfin hier dimanche (il est 00h45), j'ai passe une tres belle journee "cremaillere" chez des amis. Devinez quoi? C'etait un crumble pomme/framboise. Perso c'est pas mon truc les crumbles, mais Marine (mon amie) ne cuisine peut-etre pas, mais c'est la reine des crumbles!! Pourquoi elle nous raconte tout ca? Qu'est-ce qu'on en a f..... de sa copine reine des crumbles? Et bien c'est que cette semaine j'en ai fait un moi aussi. C'est qu'en ce moment, la meteo fait des caprices...meme ici dans le sud...13° le matin,... [Lire la suite]
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dimanche 16 mai 2010

Salade d'asperges et pomme de terre!

Apres le sucre, le sale...toujours en simplicite...une entree...Croyez-le ou non, c'est avec des restes...une fois de plus!!! Une botte d'asperges qui commencaient a pleurnicher, un artichaut qui fait la gueule, une tomate (pas de saison je sais) qui se demande ce qu'elle fout la et des oeufs en veux-tu en voila! Il faut preparer le diner aux enfants avant de retourner bosser alors je me dis pourquoi pas une salade? La veille ils ont eu droit a de la soupe...J'ai fait l'impasse sur l'artichaut et les oeufs et c'est comme ca qu'est nee... [Lire la suite]
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jeudi 13 mai 2010

Retour en douceur et en simplicite...

Un retour tout en douceur...un retour tout en simplicite...de ce cote la ca n'a pas change :-) Il s'agit d'un dessert donc, 3 en 1 ou 1 en 3, c'est comme on veut...c'est le look qui change et en fonction, il n'aura pas le meme nom... Le Sable Breton 110 gr de beurre1 pincee de sel100 gr de sucre150 gr de farine7,5 gr de levure chimique3 jaunes d'oeuf Mettre le beurre en pommade. Ajouter le sel, le sure et melanger.Ajouter la farine et la levure chimique, melanger grossierement et sabler a la main (travailler l'ensemble du... [Lire la suite]
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samedi 27 février 2010

BLOG EN PAUSE...

Pour une duree indeterminee...Encore un grand merci a tous ceux qui sont restes fideles...Certains evenements dans ma vie font qu'il va etre complique pour moi de publier dans les mois qui viennent.Au revoir!
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samedi 20 février 2010

Foie Gras, feves, petit pois

FLAN DE FOIE GRAS ET SON VELOUTE DE FEVES ET PETITS POIS Photos prises avec mon telephone d'ou la qualite bof, bof! Laaaargement inspiree du "Veloute de feves et foie gras" de M. Robuchon, voici une entree qui peut se manger froide ou chaude :-) Retrouvez la recette originale dans Robuchon Facile aux editions Alain Ducasse. Il est vraiment chouette ce livre pour moi qui affectionne les recettes simples mais gouteuses! Remarque importante, chaque recette est divisee en plusieurs etapes intermediaires qui peuvent... [Lire la suite]
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