samedi 19 mars 2011

Mousse mascarpone-myrtilles

Avec mes deplacements et mes absences plus ou moins prolongees, autant dire que je n'ai plus "la main" sur le contenu des placards et du frigo :) Alors quand je debarque, je fais avec ce que je trouve, le temps d'aller faire des courses complementaires! Une vraie boite mystere en somme ;) Suis rodee me direz-vous!!! Liste des restes: epinards surgeles, myrtilles surgelees, mais surgeles, un reste d'ailerons de poulet deja cuisines, creme fraiche liquide, oeufs, sucre en poudre, farine, gelatine, mascarpone, citron vert, et 2-3... [Lire la suite]
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vendredi 25 février 2011

Itineraires et Makis au riz venere

Un retour en douceur avec une idee de recette aux allures nippones plutot qu'une recette en bonne et due forme. Certains le savent peut-etre, je viens de passer 2 mois dans un restaurant parisien: "Itineraires" (equipe et carte pas a jour sur ce site, mais bon). Oui, j'ai quitte mon poste de Chef a Martigues pour aller voir un peu ce qu'il se passe ailleurs :) J'ai donc commence chez Sylvain Sendra qui a bien voulu avec sa brigade me faire un peu de place dans la petite cuisine du restaurant. J'insiste sur la taille de la cuisine... [Lire la suite]
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lundi 14 février 2011

BEAUCOUP BEAUCOUP DE RETARD: navree!!

Bonjour a tous!!!Juste 2 lignes pour vous dire que Cooking Girl's est "victime" du fait que je fasse beaucoup de choses a la fois...et pas forcement super bien organisee :(...mais tres vite je vous donne des news et de nouvelles recettes vont pointer le bout de leur nez :)Merci a tous ceux qui m'ont envoye des messages!!!!
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mardi 2 novembre 2010

ST JACQUES, PISTACHE ET CREME DE CELERI RAVE

Je ne sais pas vous, mais moi j'adore le mois de novembre; sans doute parce que c'est celui de mon anniversaire, mais peut-etre parce qu'on sait que Noel est pas loin. Et puis j'aime bien moi quand ca se raffraichit comme ca. Alors oui, la plupart des gens me disent que c'est paradoxal pour quelqu'un qui vient d'une contree "chaude". En attendant, je n'en connais pas beaucoup moi des occidentaux qui "kiffent" l'hiver (na!). :)Enfin bref, voici une entree UUUULTRA simple, plutot de saison, mais qu'on peut faire... [Lire la suite]
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mercredi 27 octobre 2010

GEORGIANA - MIX EN BOUCHE- MASTERCHEF - DES NEWS!!!

Hello tout le monde. Comment vous dire? Et bien au boulot, un gros mois de septembre comme je vous disais il y a un moment, un mois d'octobre qui nous a agreablement surpris, meme si quelques annulations ces jours-ci dues aux greves...et puis pour courronner le tout, une belle sinusite...M'enfin bon, il en faut un peu plus pour l'affoler Georgie :)M'eeenfin, nous ne sommes pas ici pour nous plaindre, pas aujoud'hui :)Aujourd'hui, je vous porte des news, des dates, alors tous a vos agendas!! Dans l'ordre: - vendredi prochain: Le... [Lire la suite]
mercredi 6 octobre 2010

MASTERCHEF...SUITE ET FIN POUR GEORGIANA...

...ou le jour ou j'ai quitte l'aventure...Dans La Provence il y a quelques jours, on pouvait lire que "j'en avais un peu assez". Ce que je veux dire, c'est qu'a ce moment la dans l'aventure, le peu de confiance en moi (et ce que je faisais) que je pouvais avoir m'a dit ciao et ca s'est ressenti dans mes dernieres realisations qui m'ont valu un 2e rattrapage ou je n'ai pas ete assez vigilente on va dire...enfin bref, vous avez ete tres tres tres nombreux a m'avoir ecrit, via le blog et facebook et je n'ai malheureusement pas... [Lire la suite]
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mardi 28 septembre 2010

Le Craquant Praline en Video!!!

Tourne en debut de semaine derniere, aucun partenariat, aucune remuneration, juste du partage et du plaisir.Alors j'ai rajoute du sucre dans la creme contrairement a la recette sur mon blog, mais c'est facultatif of course. Yeaaah! ;)Ah oui, autre chose: je dis serrer avec le sucre, mais je crois que c'est parce que je parle trop vite: la creme liquide doit rester mousseuse :) Une tres bonne journee a ceux qui passeront par ici :) La video. Enjoy! Et en "bonus" ;) une petite itw. Et n'oubliez pas amis marseillais ou de... [Lire la suite]
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dimanche 26 septembre 2010

BAVAROIS AUX FIGUES ET SPECULOS!

Il y a quelques semaines, nous avions un groupe de 80 personnes et pour le dessert ils voulaient un bavarois avec un fruit de saison. Oui mais les desserts et moi c'est pas encore le grand amour :) Tout de suite, j'ai pense au bavarois poire de Marie, sachant que j'avais eu le plaisir de le gouter et que c'etait pas mal ;)J'ai juste "supprime" le fondant au chocolat et remplace la poire par de la figue. Resultat: Ingredients pour 6 personnes: Pour la base speculos200 g de speculos en poudre80 g de beurre fondu Pour la... [Lire la suite]
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mardi 21 septembre 2010

TOP RESA - Ile de la reunion...

Si vous etes du cote de la porte de Versailles jeudi (et non pas mercredi comme ecrit dans l'article), n'hesitez pas a venir nous soutenir :)Les infos ici.
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lundi 20 septembre 2010

A lire...

Steve un candidat de l'emission dresse le portrait de certains d'entre nous...juste et bien ecrit: c'est par ici sur son blog. Merci Steve ;)
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