samedi 19 mars 2011

Mousse mascarpone-myrtilles

Avec mes deplacements et mes absences plus ou moins prolongees, autant dire que je n'ai plus "la main" sur le contenu des placards et du frigo :) Alors quand je debarque, je fais avec ce que je trouve, le temps d'aller faire des courses complementaires! Une vraie boite mystere en somme ;) Suis rodee me direz-vous!!! Liste des restes: epinards surgeles, myrtilles surgelees, mais surgeles, un reste d'ailerons de poulet deja cuisines, creme fraiche liquide, oeufs, sucre en poudre, farine, gelatine, mascarpone, citron vert, et 2-3... [Lire la suite]
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mardi 28 septembre 2010

Le Craquant Praline en Video!!!

Tourne en debut de semaine derniere, aucun partenariat, aucune remuneration, juste du partage et du plaisir.Alors j'ai rajoute du sucre dans la creme contrairement a la recette sur mon blog, mais c'est facultatif of course. Yeaaah! ;)Ah oui, autre chose: je dis serrer avec le sucre, mais je crois que c'est parce que je parle trop vite: la creme liquide doit rester mousseuse :) Une tres bonne journee a ceux qui passeront par ici :) La video. Enjoy! Et en "bonus" ;) une petite itw. Et n'oubliez pas amis marseillais ou de... [Lire la suite]
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dimanche 26 septembre 2010

BAVAROIS AUX FIGUES ET SPECULOS!

Il y a quelques semaines, nous avions un groupe de 80 personnes et pour le dessert ils voulaient un bavarois avec un fruit de saison. Oui mais les desserts et moi c'est pas encore le grand amour :) Tout de suite, j'ai pense au bavarois poire de Marie, sachant que j'avais eu le plaisir de le gouter et que c'etait pas mal ;)J'ai juste "supprime" le fondant au chocolat et remplace la poire par de la figue. Resultat: Ingredients pour 6 personnes: Pour la base speculos200 g de speculos en poudre80 g de beurre fondu Pour la... [Lire la suite]
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jeudi 16 septembre 2010

Macarons a la pistache et Masterchef episode 5

Je crois que je ne me trompe pas en disant que c'est la premiere fois que je publie une recette de macarons sur ce blog. Et pourtant ca fait un moment que je m'y frotte...aux macarons.Ma premiere fois c'etait il y a 3 voire 4 ans, avec Jerome Cellier...depuis, mon chemin a croise celui de Mercotte, notamment au dernier salon du blog culinaire. Je me suis procure son livre "Solution Macarons" que je vous recommande vivement, mais rien ne vaut sa demo en live :)Enfin bref, tout ca pour dire que depuis novembre dernier, vous me disiez... [Lire la suite]
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mercredi 14 juillet 2010

Salade de fraises-Vin Rouge-Epices

Tout est dans le titre...Meme si ce matin il pleut a Paris au grand dam de ceux qui defilent, ici il fait toujours chaud...lourd...Une recette ultra simple et rapide a faire et dont je raffole perso. Ingredients:1 barquette de fraises1/2 litre de vin rouge (de preference un vin fruite, mais un vin de cubi fait tres bien l'affaire)200 g de sucre semoule (+/- en fonction de son gout)1 baton de canelle1 gousse de vanille2 anis etoile2 tour poivre du moulin1 pincee de muscade Fendre la gousse en deux et recuperer les grains. Dans une... [Lire la suite]
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lundi 21 juin 2010

Crumble Rhubarbe-Fraise

Aujourd'hui, enfin hier dimanche (il est 00h45), j'ai passe une tres belle journee "cremaillere" chez des amis. Devinez quoi? C'etait un crumble pomme/framboise. Perso c'est pas mon truc les crumbles, mais Marine (mon amie) ne cuisine peut-etre pas, mais c'est la reine des crumbles!! Pourquoi elle nous raconte tout ca? Qu'est-ce qu'on en a f..... de sa copine reine des crumbles? Et bien c'est que cette semaine j'en ai fait un moi aussi. C'est qu'en ce moment, la meteo fait des caprices...meme ici dans le sud...13° le matin,... [Lire la suite]
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jeudi 13 mai 2010

Retour en douceur et en simplicite...

Un retour tout en douceur...un retour tout en simplicite...de ce cote la ca n'a pas change :-) Il s'agit d'un dessert donc, 3 en 1 ou 1 en 3, c'est comme on veut...c'est le look qui change et en fonction, il n'aura pas le meme nom... Le Sable Breton 110 gr de beurre1 pincee de sel100 gr de sucre150 gr de farine7,5 gr de levure chimique3 jaunes d'oeuf Mettre le beurre en pommade. Ajouter le sel, le sure et melanger.Ajouter la farine et la levure chimique, melanger grossierement et sabler a la main (travailler l'ensemble du... [Lire la suite]
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dimanche 31 janvier 2010

Saucisson au chocolat!

J'avais presque fini ce billet quand Margot est passe pas loin et j'ai appuye sur une touche qui a tout fait disparaitre :((((Je ne suis incapable de reecrire exactement la meme chose malheureusement!En gros, je vous disais que nous avions integres l'appart en septembre et que c'etait toujours le chantier, notamment en cuisine ou chaque chose n'a pas encore sa place...Du coup j'ai pas encore vraiment pris mes marques, toutes warior que je suis ;)Je privilegie donc des recettes ultra simples et rapides et d'ailleurs pour celle... [Lire la suite]
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vendredi 30 octobre 2009

Tiramisu Praline

Un nouvelle ordi a la maison et comme promis, des recettes.On commence tout en douceur, avec justement une petite douceur, pour le weekend... TIRAMISU PRALINE Pour 6 a 7 personnes en part individuelles comme sur la photo :-) 250 g de mascarpone3 oeufs50 g de sucre en poudreCacao Amer en poudre100 g de praline (pate de noisettes)15 g de creme fraiche liquide50 g de laitBiscuits à la cuillère 2 c.a.s de creme d'amandes ou amarettoRecette inspiree de ce Tiramisu au Nuttella.J'ai diminue de moitie la quantite de sucre, remplace le... [Lire la suite]
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mercredi 22 juillet 2009

Tubes de fruits rouges

Inspiree d'une recette de L'atelier des Chefs! Possibilite de tout preparer a l'avance. Par contre, preferable de dresser a la derniere minute, avec le temps qu'il fait en ce moment, a Marseille en tout cas :-) Ingredients (pour 5-6 personnes) 50 g de sucreFruit(s) rouge(s) (au moins 400 g: fraises et/ou cerises, groseilles, framboises, mures etc)50 g de sucre cassonade200 g de creme fraiche liquide50 g de farine50 g de beurre en pommade50 g de jus d'orange froid1 gousse de vanille200 g de chocolat blanc (preferer du... [Lire la suite]
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