mercredi 25 mars 2009
Cake tomate-mozza!
Oui je sais, pas de signe de vie depuis 3 semaines et 3 billets d'un coup (voir ci-dessous cocktail dynamisant et financiers The vert matcha/framboise).
En meme temps, ce sont des recettes simples et rapides a realiser alors pourquoi se priver?
Ce cake est ne d'un desir de pique-nique de derniere minute, avec un frigo quasi vide...
Ingredients :
150 g de farine
110 g de lait
125 g d'huile d'olive
150 g de gruyere rape
3 oeufs
250 g de cubes de tomates a l'italienne (Picard)
1 dizaine de mini boules mozza
1 sachet de levure
Sel, poivre
Basilic
Preferer egalement un moule en silicone. Si moule autre, penser a fariner.
Prechauffer le four a 200°.
Faire tiedir le lait. Saler (un peu) et poivrer. Dans un grand saladier, melanger la farine, la levure et les oeufs. Ajouter le lait et melanger jusqu'a obtenir un melange homogene. Ajouter l'huile et melanger a nouveau.
Incorporer le gruyere rape.
Verser un tiers de l'appareil ainsi obtenu. Disperser par dessus la moitie des cubes de tomates encore surgelees, la moitie de la mozza et cisele 4 a 5 feuilles de basilic par dessus. Couvrir avec le deuxieme tiers de pate et renouveller l'operation. Recouvrir avec le dernier tiers et enfourner pendant 10 min.
Baisser la temperature a 180° et laisser cuire encore 20 bonnes minutes.
Ca gonfle beaucoup, on croit que la mozza va exploser, faut pas s'inquieter : une fois cuit, tout rentre dans l'ordre :-)
En fin de cuisson, piquer avec la pointe d'un couteau. Si elle ressort seche, c'est tout bon.
A deguster chaud ou froid accompagne de mesclun et une vinaigrette genre huile d'olive, citron, miel et quelques gouttes de creme de vinaigre balsamique (fait maison ou achete dans une epicerie fine).
ENJOY!
mardi 24 mars 2009
Financiers The vert matcha-framboise...
Il n'y a pas que les enfants qui en raffolent...n'est-ce pas MKC et NKC?? ;-)
J'ai modifie un tout petit peu la recette d'origine et rajoute la framboise. Malheureusement, je ne sais plus sur quel site/blog je l'ai "reperee" :-(
Quoiqu'il en soit...
Ingredients (pour une vingtaine de financiers comme sur la photo)
180 g de sucre glace
80 g d'amandes en poudre
70 g de farine
2 c.a.c. "non rases" de the vert matcha
5 blancs d'oeufs
170 g de beurre
Framboises entieres
(Preferer les surgelees)
Preferer les moules en silicones: le demoulage sera un jeu d'enfant!
Prechauffer le four a 225°.
Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
Pendant ce temps, melanger le sucre glace, les amandes en poudre et la farine dans un saladier.
Ajouter les blancs d'oeuf un a un en melangeant un peu a chaque fois.
Apres avoir ajoute le dernier blanc, melanger pour obtenir un appareil bien homogene.
Ajouter le beurre (meme tiede) et melanger a nouveau.
Ajouter enfin le the vert matcha et melanger une derniere fois pour qu'il s'incorpore totalement a la "pate".
Repartir la preparation dans les moules et ajouter une framboise au centre de chaque financiers et enfourner 8 minutes.
Reduire la temperature a 200° et laisser cuire 7 minutes.
Eteindre le four et laisser vos financiers a l'interieur du four chaud encore 7 bonnes minutes.
Hors du four, laisser refroidir un peu avant de demouler.
Ca se mange sans fin!!!
Je pense qu'on doit pouvoir les conserver dans une boite hermetique dans le compartiment a legumes du frigo. Je dis je pense car je n'ai pas eu l'occasion de tester: ils ont une duree de vie tres limitee si vous voyez ce que je veux dire!
lundi 23 mars 2009
Banane-Kiwi-Orange : le plein de vitamines!
Ou comment se booster des le matin au saut du lit!!
Il m'arrive souvent d'improviser des cocktails les uns +/- originaux que les autres. En general, il me reste un fruit par ci, un legume par la qui font grise mine. Plutot que de les laisser deperir completement, ils finissent dans mon blender...
Ingredients (pour 2 verres)
1 banane
2 kiwi (s?)
1 "grosse" orange
4 feuilles de basilic
Peler banane et kiwis et les couper en morceaux dans le blender.
Ajouter le jus de l'orange, les feuilles de basilic et y a plus qu'a appuyer sur le petit bouton magique.
Si on prefere une consistance plus liquide, moins "smooth", alors on peut mettre le jus de deux oranges.
Servir frais ou a temperature, c'est selon son gout (moi j'ai un faible pour les glacons :$ )
La veille, c'etait ananas et celeri: pas mal du tout!!! Pas eu le temps de prendre de photo :-(
samedi 7 mars 2009
Un dimanche en cuisine...
CONFIT DE PORC A LA FEVE TONKA Surprenant me direz-vous!!! Et bien je confirme.
L'idee
d'associer la feve tonka au porc est venue un peu comme ca. J'etais
partie pour faire une recette de confit de porc trouve dans un "Elle a
Table" si j'ai bonne memoire. Une fois en cuisine je me suis rappele
que j'avais fait l'aquisition recente de ces feves et je me suis dit
pourquoi pas! Voila!!
Ingredients (Pour 2 pers) 600 g Echine de porc sans os (ficelee par le boucher) 2 feves Tonka 1 tete d'ail Sel, poivre du moulin 1 branche de romarin 2 c.a.s d'huile 10 g de beurre
Saler et poivrer le morceau de porc.
Raper la feve Tonka et en mettre sur toutes les faces. Filmer et mettre au frais au moins 3 heures.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et le beurre. Faire dorer la viande de chaque cote a feu vif.
Ajouter un peu d'eau, deposer la branche de romarin et l'ail auquel on aura coupe l'extremite (comme sur la photo). Baisser le feu et laisser cuire entre 1h30 et 2h.
Retourner de temps en temps et arroser tres souvent avec la sauce.
Sortir le roti de porc et le maintenir au chaud dans du papier alu. Pendant ce temps, deglacer les sucs avec un verre d'eau et ajouter la 2e feve rapee. Laisser reduire un peu, trancher la viande et servir avec une puree de pommes de terre aux herbes par ex. L'ail aussi a confit forcement et c'est un pur bonheur associe a la viande.
Un V-R-A-I regal:la viande se mange presque a la cuillere...presque!
mardi 3 mars 2009
COLESLAW de la mere Georgia ;-)
Ne cherchez plus: la mere Georgia c'est moi :-)
Alors aujourd'hui, une recette toute simple que vous connaissez surement et a laquelle j'ai apporte une petite touche perso: des blancs de poulet au sesame.
(servi ce midi au boulot)
Ingredients ( 6 a 8 pers)
1 chou blanc
5 carottes
2 pommes vertes
1 (tres) gros oignon ou deux "normaux"
250 g de raisins secs blancs
Accompagnement
4 blancs de poulet (1 pour 2. Pour les gros mangeurs, compter 1 escalope par pesonne)
2 oeufs
Environ 200g de sesame blanc
Vinaigrette
4 c.a.s. d'huile d'olive
4 c.a.s. de mayonnaise
5 c.a.s. de moutarde
3 c.a.s. de fromage blanc
env 10cl de jus de citron (selon son gout)
Sel, Poivre
Raper le chou et les carottes: taille moyenne (cf photo :-)
Emincer les oignons et les pommes finement.
Dans un grand saladier melanger fruits et legumes et ajouter les raisins. Ajouter l'equivalent de 5cl de jus de citron et bien melanger. Reserver.
Dans un bol, melanger tous les ingredients de la vinaigrette jusqu'a obtenir un melange homogene et onctueux. Rectifier l'assaisonnement et ajouter le tout a la salade de chou.
Incorporer la sauce aux fruits et legumes: ne pas hesiter a utiliser les mains. Moi j'adore et puis comme ca, on s'assure bien que la sauce est bien repartie. Rectifier l'assaisonnement, filmer le saladier et mettre au frais une bonne demi-heure au minimum.
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une poele (2 cm d'huile dans la poele).
Battre les oeufs en omelette. Dans un plat, mettre les graines de sesame blanc.
Passer les blancs de poulet dans les oeufs puis les recouvrir de sesame. Deposer dans l'huile tres chaude puis laisser cuire 2 a 3 minutes de chaque cote.
Debarrasser sur du papier absorbant.
Au moment de servir, couper les escalopes de poulet en fine tranches et dresser a cote du coleslaw. Decorer avec des morceaux de pommes emincees, un peu de ciboulette...
Le sesame donne un peu cote "croustillant", Mmmmmmm!
