Pourquoi merci Greta? Tout simplement parce que c'est elle qui nous a fait decouvrir la soupe d'endives lors de notre passage a Bruxelles il y a 2 ans. En tout cas moi je n'en avais jamais mange avant. L'homme a vraiment adore: il est fan d'endives, ce qui n'est pas mon cas. Greta m'a bien envoye la recette, mais je ne sais plus ou je l'ai mise :-(  L'homme n'arretant pas de reclamer, j'ai du improvise et ca a donne ce qui suit!!

 

Veloute d'endives

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Ingredients pour 4 :

750g d'endives
1 grosse carotte
1 petite pomme de terre
1 oignon
1 bouillon de legumes (style Maggi, Bjorg..)
20g de beurre
1 cc de sucre
Creme liquide
Sel, poivre




Couper les endives grossierement. Les faire revenir dans une casserole avec le beurre et le sucre. Reserver.
Eplucher et couper en morceaux la carotte et la pomme de terre. Les mettre dans une casserole et les recouvrir d'eau. Porter a ebulition puis ajouter les endives, le poivre et le bouillon de legumes.
Rajouter 1 litre, melanger et rectifier l'assaisonnement. Des que ca bout, diminuer le feu et laisser cuire une bonne heure.
Retirer les legumes du bouillon et les mixer. Rajouter un peu de bouillon selon l'epaisseur voulue et servir avec un peu de creme pour ceux qui aiment!!


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L'homme etait ravi. Ce n'etait pas comme dans son souvenir, mais tres bon n'empeche :-)