Cooking Girl's

lundi 26 septembre 2011

Accents et nouvelles Aventures!!!

Bonjour à tous!!!!

Ca fait un bail dis-donc!!! :)

Oui, je mets des accents maintenant, car c'est que c'est le dernier billet que je publie sur canalblog...en tout cas avant longtemps. Alors ils s'écrièrent tous: "Ooooh nooon!!! Pourquoiiiiiii?" Rien de grave rassurez-vous, bien au contraire!!! Cooking Girl a une petite promotion...rendez-vous maintenant sur  le site de l'Atelier de Georgiana!!! Et ici c'est pro, alors on garde le même ton pour le blog, mais on met des accents sinon les gens ne comprendraient pas, si? Anyway, vous avez bien lu!! Ok, comme ca, direct, on se dit qu'elle se la pète un peu la Georgiana, mais pas du tout!! Vous me connaissez quand même?? Enfin j'espère....

C'est simple, je n'ai pas trouvé d'idée super originale de nom...je ne pouvais pas non plus garder le nom actuel. Il fallait donc répondre à 2 questions: qu'est-ce que c'est? Un atelier. Et c'est l'atelier de qui? Georgiana. Voilà, c'est aussi con que ca!

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Bon trève de bla, bla. Ce qu'il faut faire dès à présent, c'est en parler un max autour de soi. C'est mettre le lien dans ses favoris. C'est rejoindre la page de l'Atelier sur Facebook pour avoir les dernières actus en temps réel et surtout les annonces de dernières minutes.

Il va se passer beaucoup de choses à l'atelier, mais pour l'heure, ça démarre tout doucement avec déjà les cours de pâtisserie, les ateliers de cuisine, pour grands et petits. Le programme est en ligne!!!!

Retrouvez-moi également le midi (sauf si je suis de sortie :), pour la vente à emporter ou à déguster sur un coin de l'ilot central...

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Bon c'est MA grande nouvelle de la rentrée, mais vous???? Comment s'est passé la rentrée? Quoi de neuf?

Racontez-moi tout!!!! J'ai la tête sous l'eau (encore plus qu'avant), mais je fais toujours l'effort de répondre, à défaut de prendre des news :)))

Et sinon, il n'a échappé à personne que MASTERCHEF Saison 2 à débuter!! Vous suivez? Perso, j'ai suivi les 2 premiers épisodes, mais pour le reste, je fais du rattrapage sur internet car mes journées sont chargées et longues, donc pas toujours la possibilité d'être au rendez-vous. Alors, vos impressions? Des chouchous?

Allez, là, il faut vraiment que je vous laisse...je dois boucler mon sac et enchainer sur plusieurs rendez-vous avant de prendre la route pour St Bonnet le Froid....ouuuuuuuuh ca sent la visite chez les Marcon tout ca....;) On en reparle, promis!!

Je vous embrasse tous tres fort (soyons fous!!!)

A vite à l'atelier!!!

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lundi 22 août 2011

Moules a la plancha by Laurent Passe!

Comment ca va tout le monde?

Bientot la rentree, de nouveaux projets, de nouvelles aventures, retour sur les 6 derniers mois....mais en attendant, c'est encore un peu les vacances et je voulais partager avec vous mon dejeuner d'hier chez Laurent Passe.

Mais qui est Laurent Passe? Jamais entendu parle de ce Chef? C'est normal: il n'exerce qu'a domicile, avec sa charmante compagne, pour le plaisir!!!

Revenons au dej d'hier donc!!

Pour 5 adultes et 7 enfants, il est parti sur 5 kg de moules!

Quelques courgettes, de l'oignon, du celeri en branche, des petits piments, un filet d'huile d'olive et, et, et surtout ce qui fait toute la difference pour cette garniture: les noix de cajou!!!

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On fait chauffer sa plancha, on commence par les legumes (les noix de cajou sont ajoutees en fin de cuisson). Ensuite les moules. Leur plancha elle est tellement grande qu'il a pu cuire les 5 kilos en une fois!!!

A oui, une pointe de pastis pendant la cuisson des moules et je crois que je n'ai rien oublie!!!

 

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On s'est RE-GA-LE!!!! Merci et je n'oublie pas Jenny qui nous a aussi regale la veille,mais moi quand il n'y a plus de lumiere du jour, je ne sais pas prendre de photos!! :(( Alors on va etre oblige de recommencer Jenny :)))

 

 

 

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mardi 28 juin 2011

YUMMY!!!

yummymagazine3Ce n'est pas que je ne veux pas, mais je ne sais pas comment on fait pour afficher des logos ou images dans la colonne de gauche ou de droite de mon blog. Que ce soit pour renvoyer vers facebook, ou un site que j'aime bien etc. Je sais, ca craint, mais bon, je vais consulter!

Alors dans le meilleur des cas, je fais comme aujourd'hui: je vous integre le lien dans un billet, ca je sais :)

Donc il s'agit du dernier numero du Magazine Yummy que vous connaissez maintenant tous j'imagine :)))

Assez de bla bla, il faut juste cliquer ici pour le feuilleter. Il est vraiment pas mal, et c'est pas parce qu'il m'accorde une interview ce mois-ci que je dis ca!! Vraiment!

Et on peut carrement le telecharger, ici.

C'est tout gratuit!!!

 

 

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lundi 27 juin 2011

Salade de Tomate et Bressaola!

Chaaaaleuuuuur!!!!!

Je ne sais pas pour vous, mais moi je CREVE de chaud!!! Je sais, beaucoup de gens trouvent ca curieux qu'une africaine craigne la chaleur; et bien oui. J'en connais pas mal moi des europeens qui sont mal quand l'hiver est la: que moi j'adore!! Enfin bon bref, peu importe. J'apprecie les beaux jours, mais a partir de 25° je perds tous mes moyens! Et comme chaque annee, quand il fait aussi chaud, je privilegie plutot les plats sans cuisson.

Avant de vous livrer la recette, il faut que je vous dise combien les dernieres semaines ont ete intenses. Je crois bien que je n'ai jamais autant pris le train en si peu de temps :) aujourd'hui a Paris, le lendemain a Cannes, puis Evry Courcouronnes, puis je redescends a Marseille, etc etc. Et pourquoi tous ces va-et-vient? Et bien pour promouvoir "Ma Cuisine de Marseille" :) Merci a tous pour votre accueil: professionnels comme le public!!!

Je pense consacrer un article a ce joli bebe, pour vous parler de toutes les personnes, (Presse, blogs, amis, inconnus, librairies, ateliers de cours de cuisine, magasins d'articles culinaires,  salon de the, etc) qui en ont parle, pour la plupart en bien (c'est plutot chouette), vous faire partager leur avis...beaucoup de surprises, d'agreables surprises...

En attendant, n'hesitez pas a devenir fan de "Ma Cuisine de Marseille" pour ne rater aucune actu et surtout acceder aux photos inedites.
C'est peut-etre nul, mais c'est plus simple pour moi entre deux trains par ex, de publier des photos sur Facebook que de poster un billet ici...C'est que ca prend moins de temps et le temps j'en manque...

Allez, place a la recette!

 

Salade de tomates et bresaola

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Je ne donne pas de quantite car d'une c'est ultra simple et puis surtout, tout dependre de votre appetit :))

- Tomates de differentes couleurs

- Copaux de parmesan

- Bresaola

- Herbes et/ou germes de votre choix

- Et pourquoi pas des fleurs, comestibles of course :)

- Huile d'olive

- Fleur de sel

- Poivre du moulin

- Jus de citron

Voila :)

 

Le resultat en images!!!

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A decliner a vonlonte: avec de la mozza, viande de grisons, noix, olives, capres, fromage de brebis? Free style!! :)

Si vous etes en region parisienne, jeudi prochain, le 30 juin donc, retrouvez-moi entre midi et deux a la Fnac de la Defense, pour une demo ou degustation, et surtout pour vous dedicacer Ma Cuisine de Marseille a ceux qui le desirent!!

Et si jeudi c'est complique pour vous, rdv samedi, le 2 juillet donc, dans Paris meme cette fois-ci, a La Librairie Gourmande qu'on ne presente plus!!

Bon et bien plein de bonnes choses pour ceux qui partent et pour ceux qui continuent a travailler, bon courage :))))))

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vendredi 3 juin 2011

Aloko - Crevettes/Cointreau Cuisine

Et pourquoi pas de l'aloko pour l'apero??

Apres tout, en Cote d'Ivoire, on le mange pratiquement a toutes les heures. Apres en fonction de l'utilisation qu'on en fait (apero, plat, gouter...), la decoupe ne sera pas la meme.

A mes "debuts" je vous en avais deja parle ici de l'aloko. Aujourd'hui, c'est en cube que je vous propose cette banane plantin bien connue de tous les africains de l'ouest en tout cas!!

Enfin bref. Prise par une grosse envie de manger des bananes plantin et pas du tout motivee pour faire un "vrai plat", j'ai optee pour des petits cubes. J'etais chez un ami qui n'avait rien pour les accompagner :-( Meme si c'est pour grignoter, la gourmande que je suis refuse de les manger juste comme ca. Alors en farfouillant un peu dans sa cuisine, je suis tombee sur des crevettes surgelees (pas vraiment top au gout). Il y avait quelques fruits de la passion tout fripes, un peu de gingembre, un bouquet de coriandre et du citron vert!!! Tip top!! L'apero etait tout trouve!!!

 

Nouveau dossier2

Petite anecdote perso: pour la premiere image suis plutot fiere parce que tenir l'appareil photo d'une main et photographier l'autre main qui rajoute du piment d'espelette j'avoue que c'est rock'n roll!!! Avec l'huile et le vinaigre c'est deja plus simple! Voila, c'est dit :)

Pour 4 personnes:

 - 500g de crevettes decortiquees avec la queue (si on a le choix, opter pour des fraiches)

- 4 bananes plantin mures

- 1 morceau de gingembre frais

- 2 fruits de la passion

- 1 citron vert non traite (zeste + jus)

- Huile d'olive

- Vinaigre balsamique blanc (c'est celui qu'il y avait)

- Piment d'espelette

- Sel, poivre du moulin

- Quelques feuilles de coriandre

- Huile de friture

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Alors apres c'est tres simple: une fois les crevettes decongelees, les mettre dans un bol et ajouter 4 a 5 c.a.s d'huile d'olive, 2 de vinaigre et le jus et le zeste du citron; le piment d'espelette et le gingembre rape selon son gout, un fruit de la passion: garder le deuxieme pour la "deco". Sel, poivre et laisser mariner une bonne demi-heure minimum.

Pendant ce temps, faire chauffer de l'huile de friture. Couper les plantins en cubes. Saler et frire dans l'huile pas trop chaude jusqu'a ce que les bananes aient une belle coloration. Egouter sur du papier absorbant avant de servir. J'adore encore un peu brulant :) et avec une bonne puree de piment. A defaut, j'ai opte pour du wasabi en poudre auquel j'ai rajoute un peu d'eau et du piment d'espelette pour corser tout ca.

Faire chauffer une poele, et y deposer les crevettes egoutees (ne pas jeter la marinade). Retourner 2, 3 fois et debarasser. C'est l'affaire d'une minute ou deux en fonction de la taille des crevettes.

Montages7Parsemer de marinade, de pulpe du fruit de la passion restant et finir avec les feuilles de coriandre hachees et...et...et...un petit coup de Cointreau Cuisine!!!! Vous ne revez pas. J'ai decouvert ce dernier "pschitt" il y a quelques temps deja et j'oublie d'en parler a chaque fois. De meme que le sel et le poivre a table, ou l'huile d'olive et le vinaigre pschitt, je trouve perso, qu'il a aussi sa place. De l'entree au dessert, on le rajoute juste avant de deguster...oui ca fait un peu gadget, mais j'ADOOORE!! D'ailleurs, en fonction du sac a main que j'ai, je le trimballe tout le temps avec moi!!!

 

Nouveau dossier4

 

Un bon verre de Vitta Malt (ou Malta comme on dit chez moi) pour accompagner tout ca...parfois c'est pas plus complique pour prendre son pied!!!! ;)

 

Bon sinon, a l'heure ou je vous ecris, je suis dans ma chambre d'hotel, La Bastide Gourmande plus precisement (tres agreable).

Et ouiiii, c'est ce weekend que je retrouve des grands noms de la cuisine et de la litterature gourmande, dans le village de la Colle sur Loup qui se transforme en la plus grande bibliotheque culinaire de France, l'espace d'un weekend, a l'initiative de Marc Brunoy, createur de Cuisine et litterature en fete.

L'occasion pour moi de faire la promotion de Ma Cuisine de Marseille et rencontrer Bruno Verjus, Chef Simon, Valerie Cupillard, Sophie Dudemaine, Stephanie Le Quellec entre autres. Je vais egalement retrouver Carine Aigon et mon "petit" Cyril qu'on ne presente plus!!!

Alors si vous etes dans le coin, joignez-vous a nous!!! Tout le programme est sur le site, il y a de quoi faire pour petits et grands!!!

Il faut encore que je vous parle de la soiree de lancement qui a eu lieu le 18/05 dernier, des prochaines dates de demos et dedicaces et de plein d'autres choses!!!! Pas la tout de suite car il faut deja que file....

A vite les amis!!!

Rejoignez-moi sur la page facebook du livre ici.

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mercredi 18 mai 2011

MA CUISINE DE MARSEILLE VS DSK!!

Cette semaine l'info qui defraie la chronique c'est bien sur "l'affaire DSK"...mais il y en a une autre qui refuse de se laisser voler la vedette (pfff!! Et puis quoi encore?): c'est bien sur la sortie de

"MA CUISINE DE MARSEILLE"

Oui! Oui! Oui!!!

Alors attention, pas de long discours, mais je dois bien avouer que je suis assez tendue et j'ai hate en meme temps de savoir quel accueil lui sera reserve...

Tout a commence avec mon ami Thomas Le Photographe et Genevieve qui se sont mis en tete de me faire faire un livre en 2011....c'etait en decembre dernier. J'allais commencer chez Itineraires, alors je leur ai dit "why not", mais je ne m'occupe que des recettes!!! Je pensais pas qu'ils arriveraient a trouver un editeur, le convaincre etc. Les premiers contacts n'ont pas ete concluants, mais c'etait mal les connaitre. Ils n'ont rien lache et le 29/12/10, je me retrouvais dans les locaux de HC Editions. La je rencontre une equipe plus qu'efficace, puisque je suis repartie en sachant quel budget ils etaient prets a debourser pour ce livre et le cahier des charges (theme, nombre de recettes, etc). Un peu moins de 15 jours pour reflechir et leur dire si je pensais que c'etait jouable ou pas. On va faire court pour la suite: j'ai appele Marie pour les photos. Elle a dit oui tout de suite et etait aussi ok pour que je cuisine chez elle. Tout a ete valide fin janvier et nous devions rendre photos et recettes le 15 mars. Comme je travaillais sur Paris, je ne retrouvais Marie que les lundis (et il y en a meme deux qui sont passes a la trappe)... Je vous laisse compter...

Enfin bref, tout le monde s'est donne a fond pour que ce bebe soit canon et arrive dans les meilleures conditions. HC Editions: MERCI, MERCI, MERCI pour TOUT!!!!!

Je n'oublie pas Lionnel LEVY, pour sa preface...et tous ceux qui ont participe a l'aventure, soit en allant faire des courses pour m'avancer - Merci ma copine Marine G.;)- soit en jouant les assistants photographe pour la couv- Merci Joyce- etc, etc, etc. Il y a des remerciements a la fin du livre, mais tout le monde n'y est pas...

Des demains donc, partout en France retrouvez:

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Les premieres dates marseillaises...et region...

Jeudi 19 mai: SORTIE

- disponible dans tous les pdv et sites qui vendent des livres :)

- la recette des calamars farcis a la carte des Grandes Tables de la friche au dejeuner. Le livre sera egalement en vente sur place et ce midi la, je serai la si certains veulent se le faire dedicacer. Attention, si vous voulez dejeuner, pensez a reserver votre table car il y a du monde aux grandes tables!!!

Samedi 21 mai: Kitchen Bazaar

- demos et degustation entre 11h et 14h dedicace entre 15h et 17h.

27, rue Pavillon 13001 Marseille

Samedi 28 mai: FNAC VALENTINE

- dedicace a partir de 15h

Weekend du 4 juin:

- Cuisine et litterature... tout est ici.

Weekend du 11 juin:

- samedi matin : "animation" sur le salon Vivre Cote Sud a Aix...par ici.

- samedi aprem : a partir de 16h, dedicace FNAC BOURSE

- dimanche : re salon Vivre Cote Sud a Aix!!!!!

Mercredi 15 juin:

- Fnac de Cannes

 

Toutes les dates sont rappellees et mises a jour sur la page de MA CUISINE DE MARSEILLE sur Facebook. Sur cette meme page, decouvrez egalement des photos du Making Of et plein d'autres surprises... Partagez egalement vos impressions sur le livre, posez vos questions (si vous en avez envie), publiez des photos si vous testez les recettes...etc, etc.

Des vendredi, le livre sera egalement en depot/vente dans quelques lieux Marseillais comme Biscuit et Biscuit, Kitchen Bazaar(Boutique de Marseille),  TOC(Boutique de Marseille); Les Grandes Tables de la friche....

Voila, je vous dis a bientot pour de nouvelles recettes, notamment avec un nouveau produit que j'ai teste recemment...et qui pourrait bien venir rejoindre le sel et le poivre a table....

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lundi 25 avril 2011

Petits pois-carotte!

Oui vous avez bien lu !!! Baaah quoi ?

Alors, rendez vous dans n'importe quelle grande surface. Acheter une boite de petits pois carottes et une fois a la maison, egoutter et faire chauffer au micro ondes. Bon c'est une option, mais en fait j'en ai une autre. :)

En fait, nous sommes partis quelques jours avec les petits...du cote d'Annecy pour commencer...

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l'occasion de prendre un grand bol d'air frais...

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...et faire aussi le plein de produits frais...

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la premiere soupe d'ortie de ma vie... un REGAL !!! Merci Alain ;)

Les enfants ont fini en Haute Loire pendant que maman redescendait dans le sud. Ils sont rentres hier avec les bras charges : salades, carottes, patates du potager de grand-pere et grand-mere.

Ce matin nous sommes quand meme alles faire un tour au marche. Y a des jours comme ca ou il n'y a pas grand monde au marche. Du coup, avec les minots c'est plus agreable et on prend le temps de decouvrir des fruits et legumes qu'ils ne connaissent pas ou moins.

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Ce matin au marche... asperges blanches, vertes, artichauts, entre autres...

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En plus la plupart des "commercants" proposent des degustations, alors c'est parfait : voir, toucher, gouter que demander de plus ? Ils ont choisi les legumes qu'ils avaient envie de "travailler" tous seuls et je leur ai precise que c'est ce qu'on aurait a diner. "Petits pois" !!! Qu'a cela ne tienne. Je n'etais pas tres confiante car paulo ne les aime qu'en soupe... m'enfiin!

Pas de corvee de patates mais de petits pois :)

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Tres concentres !!! Le grand-frere n'aurait pas ete de trop avec tous ces petits pois, mais il a pris l'avion ce matin...

Je m'attendais a ce qu'ils abandonnent en cours de route (il y avait un peu plus d'un kilo de petits pois). Et bien ils ont tenu bon jusqu'au bout !!

Alors la recette ????

Pour 3/4 personnes

1,5 kg de petits pois frais (environ 600 g ecosses)

1 belle carotte

1 echalotte

1 peu d'aneth

1 peu d'estragon

1 doigt de gingembre frais

200g de creme fraiche liquide

 

Laver (si besoin), eplucher et couper les carottes en petits cubes. Reserver.

Ecosser les petits pois. Les reserver dans un grand volume d'eau froide. Porter un grand volume d'eau a ebulition. Saler et y plonger les petits pois pour environ 3 minutes de cuisson.

Rajouter des glacons dans l'eau froide et y debarasser les petits en fin de cuisson : stop la cuisson et fixe la chlorophylle. Reserver.

Plonger les carottes dans l'eau chaude des petits pois. Laisser cuire environ 5 min : elles doivent rester croquantes. Reserver.

Ciseler l'echalotte et hacher l'estragon et l'aneth.

Au moment de servir, faire revenir les echalottes dans une noisette de beurre. Ajouter les legumes, la creme, les herbes et laisser chauffer a feu tres doux pendant 10 minutes. A mi-cuisson, raper le gingembre sur la preparation.

Je pense qu'un poisson cuit au naturel irait tres bien. Ce soir c'etait juste comme ca, avec une tranche de pain au levain !! Et vous savez quoi ? Paulo a fini son assiette !!! Il a adore manger des petits pois non mixes !!! Incredible !! Je crois meme qu'il ne se souvient pas qu'il etait reticent :)

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Aaah c'est sur les carottes n'ont pas la meme degaine que dans les hyper, mais je vous assure qu'elles n'ont rien a leur envier question gout !

Il en faut, peu pour etre heureux, vraiment tres peu pour etre heureux...la la la, la la la la la la,!!!!

 

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Et n'oubliez pas : accouchement prevu le 19/05 pour "Ma Cuisine de Marseille". Un bebe pas comme les autres : il est en pre-vente ici, ici et encore ici...à -5%... des petites surprises se cachent derriere certains achats, qui sait, vous ferez partis des "chanceux" !!

Les dates des dedicaces, le nom des heureux gagnants, des images du making of et bien plus encore, bientot sur la page perso Facebook de Ma "Cuisine de Marseille" et ici aussi bien sur !

Que mes amis Belges, Anglais, Americains et meme Canadiens ne s'inquietent pas : il est disponible pour sur les equivalents Amazon.be, ca, co.uk, us...

Quant aux Beninois, je me renseigne et je vous tiens au courant !! :)

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dimanche 24 avril 2011

MENU DE PAQUES!

2 fois j'ai redige ce billet dans son integralite (ou presque) et 2 fois mon ordi s'est eteint d'un coup, sans prevenir!!

La premiere fois j'ai ete surprise, mais la 2e, j'aurais pu anticiper, et ben non :-( Cruche un jour, cruche toujours! Maaa foi!!

Bon alors de quoi s'agit-il? D'une de ses multiples demandes que les blogueurs recoivent tous j'imagine. Moi je dis toujours non; pas parce que ca me gonfle mais je n'ai deja pas le temps de publier aussi souvent que je voudrais sur mon blog, alors pour les autres...

Cette fois, j'ai dit oui!! Pourquoi? C'est simple: Edith a trouve les mots justes :) et puis a la reflexion, je me suis dit que mine de rien ca faisait 3 recettes d'un coup pour mon blog et mon petit dernier arrive le 19/05... il faut commencer a faire parler lui!!!!

 

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Un dossier Paques auquel participaient plusieurs blogueuses donc et pour lequel perso, j'ai opte pour la rubrique menu original, en me donnant comme fil rouge la couleur verte et la pistache.

A l'epoque, fin mars, je pensais que j'en aurais fiini avec mon livre, mais c'etait sans compter avec la meteo qui nous a joue bien des tours pour la photo de la couv et les dernieres recettes.

Enfin bref, tout ca pour dire que je n'ai pas pu prendre le temps que je voulais pour peaufiner mon menu, il a donc ete simplifie, notamment l'entree et le dessert. Qu'importe, tant que c'est simple, beau et bon, n'est-ce pas? :)

Treve de bla bla. Ci-dessous les liens vers mes recettes et plus de photos, rien que pour vous! :)

Cliquer sur les intitules pour acceder a la recette!

Joyeuses Paques!!

L'entree: Soupe verte glacee!

Ce jour la, j'ai opte pour le Philadelphia Concombre: il m'en restait.

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Premiere photo que j'ai prise de la soupe...j'ai ensuite realisee que j'avais oublie les petits pois :)

 

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 il y en a une qui s'est regalee!

 

Le plat: Croustillant d'agneau a la pistache!

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La farce et les morceaux d'agneau marques a la poele et refroidis

 

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La feuille de brick prete a etre roulee et le fond qui a deja bien reduit!!

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Servi entier ou coupe!

 

Le dessert: Mousse au chocolat et glace pistache express!

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 Voila :)

 

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Et n'oubliez pas, mon petit dernier qui arrive le 19/05: "Ma Cuisine de Marseille" en pre-vente ici, ici et encore ici...à -5%...des petites surprises se cachent derriere certains achats, qui sait, vous ferez partis des "chanceux"!!

Les dates des dedicaces, le nom des heureux gagnants, des images du making of et bien plus encore, bientot sur la page perso Facebook de Ma "Cuisine de Marseille" et ici aussi bien sur!

Que mes amis Belges, Anglais, Americains et meme Canadiens ne s'inquietent pas: il est disponible pour sur les equivalents Amazon.be, ca, co.uk, us...

 

 

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mardi 5 avril 2011

PHILADELPHIA DEBARQUE EN FRANCE!!!

IMGP9727En cuisine quand on dit Philadelphia, on pense tout de suite au cheesecake, of course!!

Pour s'en procurer, il faut s'arranger pour le faire venir ou se contenter du St Moret dans le pire des cas. Fini tout ca!!!!!!!

PHILADELPHIA ARRIVE EN FRANCE!

Oui, oui, oui! Et pas qu'en version nature pour le cheesecake: il y a 2 autres versions, sales: concombre et ail/fines herbes, a tartiner....mais aussi a cuisiner!!

Alors c'est sur que ca fait leger par rapport aux dizaines de varietes qui existent chez nos amis canadiens et americains entre autres!

Qu'importe, pour un debut c'est deja pas mal, non?

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Le pain de Gontran Cherrier si je ne me trompe pas.

 

Perso, chui pas fan des desserts, je pense que tout le monde sait maitenant. Chui pas non plus tres fan de produits comme le boursin, le St moret etc. Alors quand Elise m'a invitee, j'avoue que c'est ma curiosite qui m'a pousse a y aller et puis surtout ca ne se refuse pas une invitation a la table d'un grand chef!

Oui, parce que Philadelphia ou plutot Event International, ils ont fait les choses en grand!!

IMGP9740Pendant 10 jours, ils ont investit un loft parisien dans lequel midi et soir, differents Grand Chefs se sont succedes; dans le desordre: JF. Piege, C. Hache, W. Ledeuil...pour ne citer que ceux la.

Tous devaient elaborer un menu avec comme seul consigne, utiliser du Philadelphia dans l'un des plats. La petite histoire raconte qu'enfin de compte, ils en ont tous mis, de l'entree au dessert!!!

Thomas Clouet qu'on ne presente plus, Gregory Cuilleron, Benjamin Darnaud et Romain Tischenko se sont egalement prete au jeu.

IMGP9733On n'avait pas le detail de la programmation, enfin pas moi en tout cas. Perso, j'ai opte pour le 29/03 a midi car j'etais sur Paris pour rencontrer mon editeur...

Ce jour la, pour le dejeuner, c'est Petter Nilsson qui officiait!

J'avais deja eu le plaisir de gouter a sa cuisine lors de la premiere d'Eatinerants a Paris...un oeuf mollet/poutargue/choux fleur/pain fume, dont mes papilles se rappellent encore!

Des que les assiettes etaient posees, le chef venait nous presenter son plat et nous expliquer rapidement comment il avait procede.

Avant de vous presenter le menu, il faut que je vous explique: ce jour la, tres vite, je me suis rendue compte que j'etais un peu "l'intrus" a ce dejeuner :) Rien de bien mechant, et rien a voir avec le sexe car il y avait une majorite de femmes! C'est juste que je me suis retrouvee avec les redatrices/redacteurs (en Chef ou pas), les "fondateurs" de certains magazines que j'ai deja achete et aussi des representants de sites web consacres a la cuisine ou qui ont des rubriques cuisine...moi qui pensait me retrouver un peu a l'ecart ou autre et bien finalement ca s'est bien passe et me v'la a "taper la discute" a Mr. MIAM, Mme SAVEURS, Mr Fricotte...il y avait aussi Mme FEMME ACTUELLE, Mme MODE & TRAVAUX et une nana de Madame FIGARO entre autres. J'etais surprise qu'elles me "reconnaissent" (raaah la la comme elle s'la pete Georgie!), alors du coup, on a parle un peu de l'emission aussi, of course!

Treve de bla bla bla: place a la jolie table bleu, blanc, rouge...euuuh rose! :)

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MENU

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 Tartare de boeuf et Philadelphia facon lait caille, raifort, choux fleur et ail des ours

Au top!

 

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Raviole de Philadelphia Nature, bouillon infusé au foin, Poutargue, Orange "sur-sechee", trevisse et aneth: Pas mal du tout!

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Cabillaud salé et cuit au chalumeau (un pur régal, j'ai meme pique celui d'une dame qui le trouvait cru...). Il etait accompagne d'un condiment pate d'amande et Philadelphia, carmine cuit sous vide et asperges vertes

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Le dessert: Rhubarbe au four, pain au levain seche, creme pistache et glace Philadelphia et chocolat blanc caramelise. Tout etait excellent....mais je dirais separemment. Perso, je trouve que ca marchait pas ensemble, mais ce n'est que l'avis de quelqu'un qui ne raffole pas de desserts et n'aime pas la rhubarbe...

Un moment tres agreable en somme. Et moi qui n'ai pas l'habitude d'etre invitee a ce genre de "repas/promotion" et bien j'ai trouve ca tres agreable. J'en fait un autre next week...on verra s'ils font aussi bien :)

En attendant, merci Elise et garde ton sourire!!! A tres vite et bien le bonjour a toute ton equipe, fort sympathique!

lundi 4 avril 2011

Omelette epinards/poulet

Il n'y a pas si longtemps, quelqu'un m'a ecrit ou poste un commentaire (je ne sais plus), manifestant son mecontentement. En gros, il regrettait que mes recettes soient trop basiques, sans grand interet, etc. Enfin, je ne sais plus trop le terme qui a ete utilise et peu m'importe en fait!!! Un blog ca prend quelques minutes pour en creer un et chacun en fait ce qu'il veut. Alors Mr ou Mme, n'hesitez pas a creer le votre et publier de supers recettes, a la pointe de la gastronomie et surtout PASSEZ VOTRE CHEMIN!!! Celui-ci est le mien et....et je crois que tout est dit!!! :)

Place donc a ma basique omelette bien baveuse aux epinards (surgeles en plus) et chair d'un reste d'ailes de poulet.

Tout le monde sait faire une omellette, enfin je crois...

 

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Posté par Cooking Girl à 08:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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